描写鱼干的美味(干煎带鱼)

导语:哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食是一道川菜,这道美食的名字叫做干收带鱼,我们都知道带鱼的制作方法有很多种,每一种做法都有着不同的味道,而今天小编给大家分享的这道美食,吃起来咸鲜醇浓,干香滋润,是一道下酒的美味佳肴,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

干收带鱼,吃起来咸鲜醇浓,干香滋润,是一道下酒的美味佳肴

美食名称:干收带鱼。

准备食材

材料:水发竹笋100克,冻带鱼500克,泡红辣椒两根。

调料:食用盐两克,熟菜油500克大约会损耗125克,酱油10克,鲜汤150克,胡椒粉1克,花椒30粒,姜10克,麻油10克,葱10克,醪糟汁30克,味精1克。

干收带鱼,吃起来咸鲜醇浓,干香滋润,是一道下酒的美味佳肴

制作方法

第1步:首先我们将准备好的水发竹笋,用清水清洗干净后再捞起来,用手将其撕成0.3厘米的粗丝,然后再取出一个锅,在锅中加入适量的清水,等到水沸之后,便将撕成细丝的水发竹笋放入锅中煮一下再捞起来,然后放在砧板上,用刀将其切成5厘米长的节子,接着把葱同样放在清水中清洗干净,再捞起来放在砧板上切成长节,把泡红辣椒的籽和蒂都去掉。

干收带鱼,吃起来咸鲜醇浓,干香滋润,是一道下酒的美味佳肴

第2步:将准备好的带鱼放在清水中清洗干净,然后用刀将带鱼的腹部抛开,把内脏去掉,再刮洗干净,接着放在砧板上,用刀切成大约5厘米长的小节子,然后再取出一个锅,在锅中放入适量的植物油,等到锅中的油大约7成热时,便把切好的带鱼放入油锅之中,将其榨干并且呈黄色的时候,便可捞起来,放置一旁,留着备用。

第3步:将锅中的炸油倒出去,放入碗中,差不多留50克底油,便可然后放入姜,花椒,泡辣椒,葱,进行煸炒,大约炒两分钟左右,接着再加入适量的鲜汤,然后再加入醪糟汁,酱油,带鱼,胡椒粉,笋丝,接着再将锅调至小火,进行慢慢烧,煮10分钟,等到锅中的汤汁吐油的时候,边将麻油淋入锅中,然后便可起锅装入盘中,这道美食干收带鱼便就制作完成了,便可上桌开始食用。

干收带鱼,吃起来咸鲜醇浓,干香滋润,是一道下酒的美味佳肴

结束语:以上便是小编分享给大家干收带鱼的全部制作过程,我们制作这道美食的时候,尤其是炸鱼的过程,不要一次性往锅中放入太多的鱼,否则便会粘在一起,并且还要将鱼中的水分炸干,不然会影响整道美食的质量。而且再加鲜汤的时候也不可加入过多,否则便很难将锅内的汤汁收汁油亮,你学会了吗?

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2022年 12月 25日 上午10:34
下一篇 2022年 12月 25日 上午10:44

相关推荐

  • 面条扔进滚烫的油锅中瞬间变美食

    ​把面条放进滚烫油锅,秒变一道失传美食,松软香甜,很多人没吃过。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? 朋友们你们知道吗?普通…

    2023年 10月 16日
  • 美食自媒体怎么入门(美食短创作思路)

    短视频美食自媒体怎么做?如果在20年前,你告诉我可以一边吃一边把钱赚了,我肯定会以为你在异想天开白日做梦,但是在自媒体如何发达的今天,这件事却变得非常容易。今天就给大家介绍一下,短…

    2024年 1月 11日
  • 71岁肺部有结节肿瘤吃什么养肺

    快到年底了,天气也是越来越寒冷了,今年过春节,正是天气最冷的时候,稍有不注意就会冻感冒,咳嗽,时间久了肺部就会发炎。今天给大家分享一款非常不错的食材,它可谓是天然的清肺王,如果经常…

    2023年 2月 23日
  • 瓦log:点免费清水锅?这只是入门级操作 | 海底捞4

    话接上一集—— 像我这样心灵手巧又擅长思考的小伙汁,很快就总结出了海底捞锅底的整个出炉过程—— 完全没有明火,没有烧制,主要就是一个“兑”的过程。 这是我在网上找到的图,和我炮制锅…

    2023年 1月 16日
  • 岭南黄鸡的烧法,湛江水晶鸡配料秘方

    水晶鸡是一道广东湛江的特色传统名菜,属于粤菜系。 始创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳歧先生师从祖父,自幼爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到心得,并独创一种腌鸡的专用配料,用于鸡…

    2023年 1月 4日
  • 韭菜炒啥是最好的一道菜,韭菜炒毛蛋的正宗煮法和做法大全

    导读:它和韭菜是绝配,几块钱就能炒一盘,好吃有营养,味道比肉还好 最近因为天气的原因,大家为了补充营养,大鱼大肉的都吃惯了吧!眼看着再过两天就是国庆和中秋了,在那天,大鱼大肉更是要…

    2023年 1月 18日
  • 椒麻牛肉怎么做好吃(椒麻牛杂)

    前段时间买了一袋牛杂,我看有人做的椒麻羊杂看着挺好吃的,我就来做个椒麻牛杂吧。麻辣弹牙,很下饭的哟。 用料 牛杂 1袋 青蒜 4根 青花椒 20粒 干辣椒 3个 青辣椒 2个 小米…

    2023年 10月 13日
  • 茄子炒豆角的做法简单好吃

    这样的素菜这样做出来,比肉还好吃,来多少碗米饭都扫光光,真的巨下饭!其实蔬菜做的好吃了,味道一点也不会差,还同样的解馋下饭,今天就跟大家分享一道特别受欢迎的素菜“茄子烧豆角”。 绵…

    2023年 6月 21日
  • 脆皮肠和米饭的区别

    By 再累不要忘了微笑 用料 猪前腿肉 500克 红曲粉 2克(两种口味各1克) 现磨黑胡椒 2克(放黑椒口味里) 孜然粒 8克(孜然味肉馅里) 姜汁或姜粉 4克(两种口味各2克)…

    2023年 1月 21日
  • 湖北车牌ABCDEF是怎么排的

    湖北省车牌号字母ABCDEF排序方式: 鄂A:武汉、 鄂B:黄石、 鄂C:十堰、 鄂D:荆州 鄂E:宜昌、 鄂F:襄阳、 鄂G:鄂州、 鄂H:荆门 鄂J:黄冈、 鄂K:孝感、 鄂L…

    美食百科 2023年 9月 6日