婆婆做的午餐3菜1汤营养美味,婆婆辛苦准备三菜一汤

婆婆厨房忙碌2小时,做了3菜一汤,全家吃得营养健康

嗨大家好我是小昕,上周国庆节放假带孩子回老家呆了几天。婆婆在厨房忙碌2小时做了三菜一汤,有荤有素,营养又健康。婆婆太会做汤了,尤其是鸡汤鸭汤,每次儿子都能喝上3碗,每次煲一砂锅汤家人都不够喝。今天做饭用到的菜也都是婆婆自己种的,在农村院子里有一个小菜园,婆婆每个季节都会种上十几种蔬菜,吃菜根本不需要买,种的都吃不完。婆婆还喂了一些鸡鸭鹅,我们每次回老家婆婆都会给我们准备一些鸡鸭带走,自己家散养的鸡鸭肉吃起来还是比较放心一点。婆婆种的蔬菜都是无公害的,每次走的时候每一种我们都会带一些,回家后放入冰箱冷藏,也能吃一个星期左右吧。

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接下面来给大家分享一下婆婆做的3菜一汤:毛豆炒肉,老鸭炖粉皮,清炒豆角,韭菜炒鸡蛋

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【毛豆炒肉】是一道营养好吃又下饭的菜,这也是我儿时记忆中最怀念的一道菜。只可惜那时候没有肉,都是炒鸡蛋吃。小时候家里菜园里也是种很多这样的毛豆,每当毛豆下来的季节,放学作业写完后,第一件事就是剥毛豆,剥毛豆特别慢,需要足够的时间才能剥一小盘,这样我们也可以帮妈妈分担一些家务。小时候妈妈常说孩子多吃这个记忆力会非常好,小脑袋也会很聪明,所以每次做这道菜我都会吃很多,一直到长大后对这道菜还是非常喜欢。秋季我们老家这种毛豆特别的多,家家户户也都会种上一些,现在我们集市上卖的也非常便宜才1元钱1斤。这道菜准备的配菜有:猪肉.菜椒.毛豆.生姜。所有配菜洗干净,把猪肉切成小丁备用,红菜椒切丁,生姜切丁备用。刚剥下来的毛豆是不需要焯水的,如果毛豆不是新鲜的在做之前一定要焯一下水,锅内油热下入猪肉丁炒香,少来一点酱油把肉炒至上色,再加入毛豆,开中火翻炒均匀,接下来再加入小半碗高汤,开中火慢炖,毛豆快炖至熟烂后加入红菜椒,加入盐鸡粉调一下味,开大火把汤汁稍微收一下,香喷喷的毛豆炒肉就好了。

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【韭菜鸡蛋】

大家都说只有春季的韭菜才是最香的,但是在我们这边不分季节,每个季节的韭菜都很香,只看食材我们就能发现又细又嫩,这种韭菜无论你怎样吃,做包子,做饺子还是做水煎包都非常香。韭菜炒蛋也是家庭中最常见的一道家常菜,做法也都不同,有些人喜欢鸡蛋铺在韭菜上,有些喜欢分开炒,根据自己的喜爱随意来做。婆婆用自己喂养的笨鸡蛋在搭配上她自己种的韭菜,做的这道韭菜鸡蛋真是色香味俱全,搭配上米饭也是非常有食欲。

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【清炒豆角】这种豆角在城市是很难遇到的,一般只有在农村才能见到,在我们老家这边都称它为九月寒,也就是只有在九月底和十月初这个季节才能吃到,这种豆角的成熟周期非常短,大概也就是一个月左右就结束了。

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在农村都是自己家种一些够吃就可以了,豆角摘下来后颜色是有点淡紫色的,经过加热后它的颜色会变绿。这种豆角用来炒肉,清炒蒸着凉拌味道都非常不错,并且下锅后很容易炒熟,也很容易入味,比普通的那种豆角口感好很多。今天我们吃的就是清炒的,非常的清淡,搭配米饭也非常下饭。

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【老鸭炖粉皮】老家人都知道这是一道地地道道的家乡菜,小时候逢年过节家里来客人,一般做父母的都会杀上一只老鸭,用自己喂养的老鸭炖上一锅汤,别提多新鲜了。我还记得上高中那会,学校的伙食特别的差,一个月才能回一次老家,妈妈每次都会炖上一些我喜欢的鸡汤鸭汤,这一顿我就会吃很多很多,撑的都能扶墙。到后来上大学成家后还是很怀念妈妈做菜的味道。

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鸭汤做法非常简单,我妈妈和婆婆的做法都差不多,我们这边炖汤都喜欢这种口味。炖汤还是要用砂锅来炖,炖出的汤味道会更加鲜美,老鸭清洗干净后放入砂锅,自己家喂养的鸭不需要焯水,砂锅内一次把水加足,中间不需要加水,加入姜片和葱结大火煮开,接下来再转中小火炖一个小时左右,鸭肉炖至软烂后再加入一些粉皮或者丝瓜都是这个季节喜欢吃的。一道香喷喷的老鸭炖粉皮就可以上桌了,有汤有菜还有肉再搭配上米饭真是美味极了,这道汤营养清淡非常适合孩子和老人吃,喜欢的朋友可以在家动手试着做一下。

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感谢大家阅读小昕的文章,我是一个爱好美食的宝妈,每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法,让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食,欢迎关注转发,在文章下方留言,我们可以互相分享做美食的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食

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