粮食仓储文化，从物质粮仓到文化粮仓

进入10月，博罗县园洲镇东江畔，挖掘机施工的声音打破了惠州深秋的宁静。此时，建于上世纪的东江粮仓正在经历一场蝶变。如果一切顺利，2年后它将化身为一个文化创意产业园。

在惠州，和东江粮仓类似的旧粮仓还有很多。上世纪50年代，惠州一共兴建了1038座粮仓，这些粮仓承担着储粮的重要任务。时光流转，大多数粮仓不再适应发展需要，逐渐闲置。可喜的是，一些旧粮仓迎来转机，从“物质粮仓”变身“文化粮仓”，焕发出新的生命力。

撰文:南方日报见习记者 曾汉

摄影：南方日报记者 王昌辉

统筹：刘光明宝

旧粮仓见证一段历史

在博罗县园洲镇下南村的东江边，东江粮仓群静静矗立着，这里有8座苏联式的圆筒粮仓、9座平方仓，还有园洲人民公社旧址以及旧纺织厂。8座圆筒粮仓建于1958年，采用红砖墙面和圆拱形灰瓦屋顶，整体呈碉楼堡垒状。据有关专家考证，这是惠州市目前唯一保存完好的苏联式圆筒粮仓群。

今年89岁的下南村居民陈惠祖当年参加了东江粮仓的建设，他介绍，以前园洲的粮仓是在上南村的祠堂，“后来不够放了，而且离东江太远，水运不方便”，所以把粮仓移到下南村。当时下南村缺乏建筑材料，大家从旁边马嘶村的瓦厂运来瓦片，从东莞石龙镇的木材厂拉来横梁木材。“都是大家谁能搬砖就去搬，谁能修水泥就去修，齐心协力才建起来。”陈惠祖说道。

几十年过去，东江粮仓年久失修，老化严重。粮仓墙体脱落、漏水，屋顶坍塌，只剩红砖裸露在空气中。再加上园洲本地气候湿润，不适合粮仓建筑的保护，粮仓逐渐废弃。虽墙体发黑，苔藓遍布，粮仓仍然是园洲居民心里的重要坐标。它见证和保存着这座滨江小镇的一段繁华岁月，附近居民时常来此怀旧。

与东江粮仓类似，惠城区东坡祠南门的四座东坡亭粮仓也是时间的见证者。资料显示，东坡亭粮仓原为惠阳县粮食局东坡亭粮食仓库，于1951年动工兴建，1953年投入使用，总占地面积6400平方米，总容量为2800吨。粮仓采用砖、木、水泥混合结构，杉木“金十字”梁架，北面的每座粮仓安装有倒粮工具，黄墙红瓦，没有通风透气的窗户。

4个粮仓目前只有3号仓对外开放。走近一看，十几根承重柱立在地面与屋顶中间。抬头向上，横梁呈现出褐灰色，一片片红瓦整齐排列。横梁表面脱皮，木屑掉得满地都是，走在地上，脚底的木屑嗦嗦作响。粮仓门口，一棵167年的古榕树亭亭如盖。

3号仓内部，桌子、麻袋、电扇、纸盒、凉席等杂物随意堆放。东坡祠保安陈向东介绍，粮仓漏水，前几个月正在维修屋顶，“当时工人就住在3号仓，所以看起来有点乱。”2015年，东坡亭粮仓旧址被惠州市人民政府列为市级文物保护单位，2019年底这里举办过文创展览，后因疫情闲置起来，如今仍可在粮仓的墙壁和大门上看到当年展览的宣传牌。

与闲置的东坡亭粮仓不同，在东坡亭粮仓东边300米处的752艺术仓，是惠州少数被活化利用的旧粮仓。752艺术仓原建于上世纪60年代，建筑面积约3200平方米，整体上成一个四合院形式，临街的建筑是二层砖混结构的小牌楼，院内建筑都是瓦顶砖墙独栋长排。

记者了解到，752艺术仓由惠州市柒伍贰文化创意发展有限公司整体改造建设。该公司负责人王惟森初见752艺术仓时，便觉得亲切，“小时候住的都是这样的瓦房。”后来他和朋友花一年时间改造，并将粮仓取名为“752艺术仓”，“0752是惠州市的电话区号，而惠州以前成规模的文创园较少”。目前，752艺术仓进驻了茶馆、陶艺馆、咖啡馆等10多家文创机构，是众多年轻人休闲的好去处。

上世纪50年代，惠州一共兴建1038座粮仓，容量30万吨，满足了当时粮油统购统销后大量贮存的需要。进入上世纪90年代，惠州人口大增，原有的粮仓仓容不再能满足需要，大部分旧粮仓逐渐退出历史舞台。

老一辈记忆里的热闹

粮仓如今虽然闲置，但在过去，却是一番热闹景象。对于居住在粮仓附近的居民来说，粮仓是他们悠悠岁月中一位重要的朋友，也是他们儿时玩乐的地方。

1976年，市民刘汉新回到东坡亭粮仓马路对面的祖宅居住。那时，他经常看到成群结队的马车拉着粮食运往东坡亭粮仓。粮仓门口有个坡，马上坡时走得慢。“我们就把马的大便拿来养蚯蚓，用来钓鱼。”刘汉新说，粮仓也有许多老鼠，顺着沟渠跑出来，他就在沟渠外守候，和小伙伴一起抓老鼠。

对于不住在粮仓附近的人来说，来交公粮、买粮、打粮则是他们与粮仓产生联结的重要节点。

“一到交公粮的时候，粮仓门口一大早就挤满了人。”陈惠祖当年来东江粮仓交公粮的时候，首先要拿到交粮的号数单，然后进行质检，水分过高的拉回去重新晾晒，杂质过多的要用风车吹，质检通过后再过秤和除皮，从过磅处拿着开好的实缴计量单去柜台结算，才算完成了整个交公粮的流程。

幼时和家人一起到东坡亭粮仓交公粮的画面也让市民刘桂芳（化名）记忆犹新。“小时候我要帮妈妈推板车，把粮食拉到这里。”刘桂芳今年64岁，幼时要和家人一起带着粮食坐船渡过西枝江，下船后让工人把粮食搬到板车上，再和家人一起推车，才能把粮食运到东坡亭粮仓。“1包是200斤大米，1板车就是5包。”刘桂芳清楚地记得当年板车上每次有1000斤粮食。

除了接收农民交来的公粮，粮仓附近还有粮站，供城市居民买粮。据原园洲东江粮仓主任叶剑华回忆，在定量供应的年代，每个城市居民每月的口粮是24斤左右，有工作的居民每月30斤。

记者查阅《园洲镇志》得知，以前国家通过劳动差别、年龄大小等将居民分为9个等级，按人定等，按等定量。例如1972年3月，园洲镇10岁以上的儿童每月是23斤口粮，干部职工和轻体力劳动者每月口粮分别为30斤和29斤。

刘汉新在工作后也是每月30斤口粮。那时候，家家户户都有粮本，上面记载着家庭成员的粮食定额，买粮需要拿着粮本去粮站。“一个格子里面就是30斤，一拉，轰！粮食就到你的米袋里。”刘汉新说道。

外地来的陈向东则不能像刘汉新一样去东坡亭粮仓买粮。他是潮州人，1980年来到惠州打工，住在东坡亭粮仓附近。受当时的户籍限制，他属于自理口粮户口，“只能自己从农村带着米来这边”。这种情况下，他只能找朋友借粮票去东坡亭粮仓买粮。“粮食肯定不够吃的，那个时候都没多少东西可吃。”那时候，陈向东只能抓一把米熬一锅粥，一家人一起喝。

随着时代发展，粮仓也开始自主加工粮食。1971年，园洲粮食加工厂在东江粮仓旁开始建设，1973年2月投产。叶剑华说，园洲粮食加工厂通过碾米机、碾糠机、榨油机，自主将稻谷加工成大米，并且加工花生油。

东坡亭粮仓亦是如此。住在东坡亭粮仓附近的市民张秀梅（化名）说，20多年前粮仓已经没有粮食了，但门口的榕树下有个打粮的机器，她从家里拉稻谷来打粮。“除了打粮，我们还会打粉做年糕。”张秀梅记得，2008年东坡亭粮仓门口还可以打粮，后来机器拆掉了。

文旅产业有望迎来新军

上世纪九十年代，惠州工业生产快速发展，人口迅速增多，原来的粮仓容量不再能满足需要，逐渐退出历史舞台。

资料显示，东坡亭粮仓从1992年开始不再储粮，后出租给粮油店做仓库。东江粮仓则在2000年前后开始不再储放粮食，后来通过“三来一补”计划，被出租给毛织厂、制衣厂、玩具厂等乡镇企业作为厂房，在七八年前彻底闲置，一度成为摆放垃圾的场地。

让人欣慰的是，这些旧粮仓将迎来转机，从“物质粮仓”变成“文化粮仓”，化身文化创意产业园。

“东江粮仓文化创意产业园”项目投资方一粮文化产业发展（广东）有限公司董事长宁玉燕告诉记者，他们请来广州美术学院冰墩墩设计团队，将在保留人民公社旧址、旧粮仓、旧纺织厂、供销社的原有建筑风貌的前提下，以“三东文化”（东纵、东江、东坡）为出发点，把东江粮仓改造成城市艺术空间。

具体而言，东江粮仓将打造为大湾区生活美学街区，邀请非遗传承人亮绝活，展示惠州优秀传统文化。同时还将打造展览主馆，邀请艺术家布展，常态化展出艺术精品。此外，惠州非遗美术馆、园洲记忆博物馆等项目也将逐步落地，重现东江水乡的岭南文化，再现旧粮仓的时代印记。

最吸引人注目的8个圆筒粮仓也将产生新用途。项目设计师之一罗军表示，8个圆筒形粮仓外围将以修缮为主，内部会打造成中国八大美院青年艺术家孵化基地，“艺术家可以在这里展示、创作、售卖他的作品”。8个圆筒形粮仓彼此相连，底部是条长廊，罗军将把长廊做成艺术橱窗，向外展示园洲文化。

“目前建设进度已经完成了30%，前期主要是在清垃圾。”宁玉燕说，现在工人都已经进场施工，项目将在2—3年内建好。记者在现场看到，挖掘机已经在东江边的空地上轰隆隆施工。

朝文化艺术方向发展，是旧粮仓焕发新生机的一条可选之路，752艺术仓可算在这方面成功的案例。王惟森在改造752艺术仓时，主要把原来比较破旧的、有安全隐患的建筑结构进行加固，然后再改造门窗，“大的板块我们都没动，让粮仓保留本身的历史文化气息”。

在筛选入驻商家时，王惟森偏好有活力的文创品牌。近年来有餐饮企业想入驻752艺术仓，但他都比较慎重，他希望做“艺术的仓库”，容纳更多与艺术相关的行业，而不是做单纯的“752美食城”。

与752艺术仓相距不到300米，东坡亭粮仓也将在文化历史方面发力。惠州市文化广电旅游体育局相关负责人透露，东坡亭粮仓工程文物本体修缮已完成，正在完善设计方案。未来，东坡亭粮仓将和一旁的东坡祠融合，打造为历史文化旅游产业有机整体。

“有物件跟你一起生活，生活才会有留恋。”从13岁开始生活在东坡亭粮仓的马路对面，刘汉新一直到2020年才搬离祖宅。如今，祖宅是他的工作室，他每天在里面给瓷器作画，也期待着东坡亭粮仓焕发出新的生命力。

■声音

原园洲东江粮仓主任叶剑华揭秘“粮仓储粮”

防潮防虫防老鼠

在接收粮食后，粮仓如何储存？怎么才能保证粮食不受潮、不受虫害？近日，南方日报记者对话原园洲东江粮仓主任叶剑华，探索旧粮仓储粮的用心。

粮仓储粮首先要保证干燥。叶剑华告诉记者，当年他们在地面下了不少功夫。首先在地上铺一层水泥，再铺上30—50厘米的细沙。“这些沙直接从东江挑上来，光是晒干还不够，还得放在锅里炒一遍才能吸水。”沙上面铺一层红色的防潮砖，最后再铺上一层沥青，才能让地面防潮。粮仓现场的废墟下，沥青、红砖和细沙仍然存在着。

“我们每个粮仓放稻谷之前，要先消毒、搞卫生、杀虫，放好通风设备。”叶剑华说，在粮仓底部有一个镂空的长竹筒贯穿其中，和粮食挨着放。粮仓外墙底部有一个洞口，竹筒通过洞口和外面的抽风机相连。一旦粮仓的防化员通过温度计发现粮仓温度过高，就通过竹筒抽风降低湿度，从而保持干燥。记者走访时看到，外墙底部的洞口还在，只是已经被水泥封住。

放好粮食后，叶剑华再在上面盖一层白色塑料薄膜。他每年会检查两次屋顶是否漏水，还会在春天和秋天进行集中杀虫。杀虫的方法是在粮仓的角落放几盆清水，然后在里面加上稀释的硫酸和磷化锌。“那个散发的气味专门杀稻谷里的虫，即便是老鼠闻到这种气味也会死掉”。在偶尔有老鼠出现的时候，他们就用猪肉引诱老鼠，再用捕鼠器捕捉。

做足这些储粮的功夫外，还要保证粮食的新鲜。叶剑华表示，东江粮仓时常接到博罗县粮食局的调粮通知。“粮食局有任务给我们，说粮食这个月要调到哪里去，我们就按照通知来调粮。”叶剑华说，东江粮仓的粮食在1—2年内就被轮换，从而保证了粮食的新鲜。