调酒基础入门知识,学会了在家就能试着调酒吗

调酒的世界多姿多彩,然而它虽然千变万化,却有一定的公式可循。 只要你掌握了以下的调酒入门知识,奠定良好的基础,日后你也有可能成为调酒高手!

调酒基础入门知识,学会了在家就能试着调

六大基酒

首先,到底什么是基酒呢?基酒,就是在调酒时,可以当作基础、基底的酒。

调酒普遍使用的基酒总共有六种:

1、威土忌(Whisky)——具有浓郁的谷物香气与木桶的香味

2、白兰地(Brandy)——以水果为原料的蒸馏酒的总称

3、金酒(Gin)——丰富的杜松子清香与药草香

4、伏特加(Vodka)——没有特色,最纯粹的酒精

5、兰姆酒(Rum)——带有特别的水果香气,是海盗的最爱

6、舌兰酒(Tequila)——带有浓厚的墨西哥色彩与非常特殊的味道

调酒基础入门知识,学会了在家就能试着调

调鸡尾酒时要有最基本的酒,而且这6种都是蒸馏酒,大部分的调酒,在调制过程中至少会加入一种基酒或者多种基酒,比如长岛冰茶就用了4种基酒,根据实际情况加。

五大汽水:

1、苏打汽水(Soda Water)

2、通宁汽水(Tonic Water)

3、姜汁汽水(Ginger Water)

4、七喜汽水(7-UP)

5、可乐(Cola)

重要果汁:捕橙汁、凤梨汁、番茄汁葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁等。

备用配料:杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。

重要配料:红石榴汁(Grenadine)、柠檬汁(Lenmon)、莱姆汁(Lime)、鲜奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鲜奶(Milk)、 蜂蜜(Honey)、 蓝柑汁(BlueCuracao Syrup)、薄荷蜜(Peppermint Syrup).可尔必思(Calpis)、 葡萄糖浆(Grape Syrup)。

装饰物:红绿樱桃、柠檬、橙、菠萝、苹果、桃、香蕉、黄瓜、西芹菜、鲜薄荷叶、橄榄等。

通常鸡尾酒的调制大致有四种方法

  1. 摇合法
  2. 搅拌法
  3. 直接注入法
  4. 果汁机混合法

调酒常用工具:

调酒基础入门知识,学会了在家就能试着调

调酒必不可少的是摇酒壶或者搅拌杯,摇酒壶一般是金属制的,搅拌杯则是玻璃杯,一般搭配搅拌勺一起用。

调酒还会用到滤冰器有时还需搭配滤网一起使用,在制作某些含有水果的酒中,需要将果肉滤掉。

然后是Jigger,也就是量酒器。也是调酒经常用到的。

Barspoon在搅拌酒时同样必不可少,通常一端是勺子,勺子可以用来挖东西,尝酒。另一端是叉子,用来叉一些装饰。镊子也是一样,用来夹取一些装饰。

然后就是冰锥,用来切分冰块,不然没有冰块的调酒没有灵魂。

今天就先说到这,这些都是基础的调酒知识,有了这些在家也能调出好喝酒的鸡尾酒,如果想了解更多就关注或者私信我,有时间我会更新大家感兴趣的调酒知识和信息,谢谢大家 ❤️

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