羊肉要买前腿肉多还是后腿肉多

“买羊肉,如果买大腿肉,一定要区分前腿和后腿区别很大,不然要吃很大的亏”

在我们河北沧州,每天早餐有吃羊肠汤、羊肉汤的习惯,价格中高档都有,老板也非常人性化,一碗10元——70元,自己选择。要让我说一碗10元也不贵,但是让我们这个工薪阶层,小家庭4口人、大家庭十几口如果天天吃资金肯定吃不消。许多朋友都自己买肉回家做,熬羊肉汤最好的就是前腿肉,如果你分不清前腿和后腿,这个亏可要吃大了!

买羊肉,一定认清“前腿肉”和“后腿肉”,差别很大,不然吃大亏

前腿肉,许多朋友都知道,肉质细腻,筋膜少,瘦肉比较多,非常适合包饺子熬汤,也有的朋友喜欢用肋珊包饺子,感觉有羊油才香。

同样是羊腿肉,前腿肉要比后腿肉,价格贵。有良心的商贩会把肉区分开,或者你和商贩关系好,他会卖给你前腿肉。如果没有这些因素,就要自己长一双慧眼了。

买羊肉,一定认清“前腿肉”和“后腿肉”,差别很大,不然吃大亏

后腿应为活动量小,所以瘦肉比较少,肥肉多,筋膜也多,后腿肉适合炒着吃或炖着吃。

说一千道一万,我们如何区分前腿肉和后腿肉呢。第一就是早早的去集市,在商贩宰杀羊或把羊剁成块的时候,自己亲眼开着前腿肉去购买,如果去晚了也没有关系,如果是整条的羊前腿或者是羊后腿,我们只需要看它们的外形就可以啦。一般羊前腿它的膝盖弯曲处会往前弯。羊后腿的膝盖弯曲处会往后弯。

买羊肉,一定认清“前腿肉”和“后腿肉”,差别很大,不然吃大亏

下面送给大家一款羊肉汤香料配方:(白芷150克,草果5个,桂皮20克,良姜、山柰各15克)让你在家也会做出比买的还要好吃的羊肉汤。#家庭美食打赏#​

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