虽然你可能不喜欢牛油果的味道，但这并不妨碍牛油果在中国越来越受欢迎。
牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。
牛油果虽好，但是怎样挑选牛油果或许对大多数人来说是个难题。每次开牛油果时，总是无法预测它的成熟度，不熟的牛油果果肉会太硬，放太久又会太熟，果肉烂掉，既浪费又影响口感。今天小编就教大家一个3招分辨牛油果成熟程度的方法。
颜色
选购牛油果时最好选购稍熟的，即墨绿色。未熟的牛油果表皮呈青绿色，当表皮变成紫黑色就代表牛油果已经成熟，可以食用。
手感
有时候单凭颜色无法准确判断，可以用手轻轻按压。如果手感较硬，甚至完全按不动，代表未熟。若按下去软硬适中，即可以食用。这种状态下的牛油果切开后果肉呈黄绿色，无黑斑，是最完美的食用状态！另外要注意，如果表皮已经变成黑色，手感又软软绵绵，很大机会代表牛油果已经过熟，熟到烂。
拔掉茎部
万试万灵的方法！将牛油果顶部的茎拔掉，根据其顶部内的颜色判断生熟程度。绿色代表未熟、深啡色甚至黑色代表过熟，如果顶部为黄色，代表生熟程度刚刚好，最适合食用。
香蕉催熟法
最简单直接的方法，将香蕉和牛油果一同放到密封纸袋中，置于室温，避免阳光直射。密封时间视牛油果本身的生熟程度，大概需要1 – 3天，期间需要每天检查牛油果的颜色及手感，避免熟过了。最好选择比较生的香蕉，因为催熟过程中释出的乙烯（Ethylene）也会同时催熟香蕉。
烤箱催熟法
这个方法最适合心急人。将牛油果用锡纸包好，放到烤箱调至200度，时间根据牛油果本身的软硬程度，约20 – 40分钟，越硬越生的牛油果烤焗时间越长。
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