云南的苦笋,苦笋深加工

滇中苦笋,在玉溪老厂乡正式推出五大类美味产品

8月5日,云南乡小竹商贸有限公司在新平老厂乡罗柴冲村正式挂牌,最新投资的深加工设备正式运营,所生产的五大类竹笋产品正式推出,积极推进了“新平滇中苦笋加工坊”的运作速度与力度,让新平苦笋走向全国,打下了坚实基础。

滇中苦笋,在玉溪老厂乡正式推出五大类美味产品

罗柴冲村是一个山青竹翠,气新水美的地方,平均海拔1125米,年均气温17.5℃,是典型的滇中苦龙竹宜植区,从山腰漫延,辐射红河谷绿汁江沿岸覆盖达11.28万亩。

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该村气候温润、降雨丰富,有一株1200多年的古树,说明这里十分适合植物的生长。

滇中苦笋,在玉溪老厂乡正式推出五大类美味产品

大树下还有一口叫做母乳泉的古井,常年水源丰富,清冽甘甜,品质优良,是制作竹笋的好水。

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这一片的竹笋纤维嫩脆,经过煮、晾制成金黄的笋丝却是当地几代人传统的一道绝佳美食,远近闻名。

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“新平滇中苦笋加工坊”以绿色,生态,零添加为核心,以大众口味,宜携宜品为辅,研发出干笋丝、酸笋鲜、酸笋菜,丝丝爽(开袋即食)等5种笋子食品,初步形成第一系列产品。

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下一步,他们将积极推进竹工艺研发展示,竹海生态徒步康体休闲游建设,不断提高整体生态效益,形成新的经济增长点。

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老厂乡还专门组织了竹笋美食比赛 推出了一桌别具一格的笋宴,甜笋煮鸡、酸笋炒肉、笋培、丝丝爽、酸笋菜、干焙甜笋、酸笋鱼鲜等,每一道菜都能从不同的味型展现新鲜苦笋、甜笋的自然风味,鲜甜脆爽、入口即化。

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特别是老厂乡的苦笋,属于全国品质最优良的品种,微苦回甘,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效。

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中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症,是药食同源的珍贵食材。

发布于 云南

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